食品有意思秒懂致病性大肠杆菌食物中毒

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夏天真是各种疾病的高发季节，上周末，因为看望朋友家食物中毒的小宝贝，医院，发现，同样因为食物中毒住院的人还真不少，床位不够，走廊里都住满了，唉，看着都心累。

大福在此给大家提个醒，夏天，一定要注意饮食卫生，不要贪凉，不要吃不干净的食物，食物中毒最容易在这个时候钻空子了。

说到食物中毒，大福不得不提的就是致病性大肠杆菌食物中毒，因为这是集体食堂最容易发生的中毒。

大肠杆菌主要存在于人和温血动物的肠道中，有不致病的肠道正常菌群，也有能引起致病性大肠杆菌食物中毒的致病性菌群。在食品工厂、学校等集体食堂最容易发生致病性大肠杆菌食物中毒，不同的致病性大肠杆菌导致的中毒症状也不同，有急性胃肠炎型、有急性菌痢型也有出血性结肠炎型，都让人痛不欲生。致病性大肠杆菌对热的抵抗力较弱，遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以有效预防致病性大肠杆菌食物中毒。