震惊食物背后不为人知的真相,你必须了解

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食物背后不为人知的真相--《食品公司》。

和五十年前比起来超市里琳琅满目的食物会让我们觉得生活富足了无数倍。现在科技的发展更是让蔬果不分季节的供应，可如果你知道了隐藏在那鲜红的西红柿、那剔骨干净的肉类背后不为人知的秘密，你可能就不想吃了。你会发现，那自然健康的包装背后只是人们对乡村的幻想，食品的背后不是农场，不是牧场，而是一家家工厂。盖在食品行业头上的是一层华美的面纱。

食品生产体系的产业化起源于三十年代快餐业的出现，当麦当劳兄弟开始提供免下车快餐服务的时候，他们把工厂效率至上的那一套搬到了食品生产加工上。低成本让麦当劳一跃成为美国最大的碎牛肉、西红柿、鸡肉、猪肉、生菜和苹果的采购商。为了满足快餐口味一致这一需求，供应商改变了食材的生产方式，比如鸡肉。

和五十年代比起来现在鸡的养殖速度快了一倍，而且鸡的体积也大了一倍，人们喜欢吃鸡胸肉，于是鸡胸肉被改造大了。为了让鸡长得又快又壮，鸡舍被遮起来，在全黑的环境下，将饲养密度提高到极限。鸡群分不清黑夜白天紧挨在一起，这样他们不能活动消耗能量，只知道吃喝长肉，再加上用高热量的谷物饲料配上抗生素，即使鸡没有办法承受快速增长带来的压力，但只要肉涨厚实了就可以拉出去宰了卖了，包装后就是香喷喷的炸鸡排。

可能你会说，你不吃快餐就可以了，事实上，不吃快餐，你吃的也是这套食物体系下生产出来的产品。你看到食品标签上写着不同农户，实际上，头部那几家大型食品公司控制着80%的市场。不仅产地多样是一种幻觉，连无比多选择的食品也是一种幻觉。超市90%以上的食品，实际上主要是玉米、大豆或者两者兼有。美国的玉米产量惊人，在政府农业补贴的政策下价格超级便宜，它广泛应用于食品生产的各个环节，称之为美国食品体系的坚强基石并不为过。美国饲养的绝大部分鸡、牛、猪，甚至是水产品，都以玉米为食物，玉米糖浆还大量的渗透在糖果、软饮料、奶制品当中，不管吃牛排、烤鸡、火腿还是熏三文鱼，甚至是喝可乐，其实你全都是在摄入玉米，这种食物越来越缺少营养，我们只好越吃越多，从而无法避免地陷入了恶性循环。而且，由于吃玉米，动物体内的大肠杆菌产生耐酸性，再加上动物集中营里到处都是粪便。在看似清洁的食品加工流水线上，沙门氏菌和大肠杆菌毫无阻碍地渗透到食物当中，即使动物改吃天性应该吃的草，大肠杆菌就会减少80%，食品公司也不愿意这么干，他们会兵来将挡，建立灭菌体系，利用氨水对肉类进行消毒，即使经过层层消毒，每年还是有很多的污染肉流入市场。单是美国，每年就上百吨碎牛肉被召回。

芭芭拉的儿子--两岁半的凯文，正是H7大肠杆菌的受害者，从生病到过世，仅仅十二天。那天他们全家吃了三个汉堡，结果凯文就生病了，检测出肠出血性大肠杆菌，他的肾脏出现衰竭。8月1日，凯文生病住院，27日，食品公司才开始召回那些污染肉，这已经是凯文死后的十六天了。导致这些惨剧的最大原因是食品监管缺失。98年那会儿，美国农业部还有权力关闭大肠杆菌和沙门氏菌测试不合格的厂商，后来肉类和家禽业协会起诉了农业部，法院判决农业部没有权力关闭肉厂。凯文事件之后，民间发起推动“凯文法”的立法，旨在赋予农业部关闭不合格肉场的权力。芭芭拉已经为此奋斗了七年，为了让其他家庭避免这样的不幸，她愿意一遍遍地讲述儿子的遭遇。

在这种倾向于高热量食品体系下，所谓的健康饮食都是扯淡。工薪阶层只能到超市买特价食品。比如一个四口之家，吃快餐全家都能吃饱，新鲜水果却买不起，一个汉堡的钱买不了一颗花椰菜。丈夫得了糖尿病，50片药就要美金，每天要吃两种。每个月工资买完药就只能继续吃快餐，如此的恶性循环。现在连小女儿也可能患糖尿病，原本糖尿病是成年人得的病，现在越来越多的小孩也加入了患病大军。食品公司的目标就是效率高、脂肪多、产量大、价格低，在这种目标驱使下人们会利用违背自然的食品加工体系，甚至是改造植物动物的基因，渐渐的，人们对动植物漠然远离，视而不见，长此下去，也会不尊重社会的其他个体，甚至对其他人产生控制心理。养殖公司就利用债务控制了养殖户，养殖户为了建一座养殖场需要二十万到三十万美金，之后他们不得不升级新设备，通常有两座养殖场的要借债五十万美金以上，但他们每年只赚一万八，债务早已让他们变成了奴隶，而屠宰场的员工每天面对动物相同的部位，重复相同的切割动作，早已和人形机器无异，原本肉类加工工人也曾是很好的职业，随着快餐业的发展，为了效率，肉类加工工人已经成为美国最危险的行业之一，雇主甚至雇佣从墨西哥来的非法移民，而这些非法移民人原本在墨西哥种玉米，是北美自由贸易协定让美国廉价的玉米涌入墨西哥，让这批人失了业。最开始，政府对食品加工厂招募非法移民睁一只眼闭一只眼，随着反移民运动，政府开始打击这些非法移民，移民局在活动停车场抓捕非法劳工，这其实是食品加工厂和移民局的媾和，双方约定加工厂每天损失一部分非法劳工，这样移民局不对食品加工厂进行大规模的突袭，反正被捕的都是员工。

农民更是受制于生物体专利法，上世纪八十年代开始，法院裁定了生物也有专利后，企业开始争夺最有价值的生物体专利权，获得种子专利权的企业开始禁止农民保存种子，他们雇用了一帮私人调查员在全国各地巡查，还设立了热线电话，这些私人调查员就像是秘密警察一样。在生物体专利法下，大卫坚持用传统大豆种植，如果邻居用的是有专利权大豆，当田里的花粉或者种子传过来，也算是他侵犯了人家的专利权。你改造了种子的基因，它就是你的了？历史上从未有这样的事。保存种子本就是天经地义的事，以前都是政府、大学等这些公立机构研究公用种子，现在都是企业的专利，农民只能买企业的种子，如果不买，迟早会因为违反专利法被指控罚款，而农民打不起官司，往往就庭外和解、屈服了。即便现代食品工业体系有很多的弊端，人们还是以效率和低成本为他竖起了大拇指，可是这个廉价的神话其实是被政府补贴出来的，所谓的工业化优势就是一个赤裸的谎言，不仅如此大型的食品公司经常还决定着政策的导向，他们周旋在监督机构和立法机构之间，和历届的政府班子都有交情，这种联系早已形成一种权力，用来对付农民、工厂里的工人和消费者，食品行业甚至不愿意贴标签告诉消费者哪些是转基因，哪些含有反式脂肪，而现在超市里78%的加工食品，其实都含有基因被改良的成分，食品行业不行要剥夺消费者的知情权，还要通过干涉法律让人们闭嘴。由于有素食者诽谤法的存在，连脱口秀主持人奥普拉都曾为在节目中说“以后不吃汉堡”就被起诉。虽然胜诉了，但官司打了六年，花了上百万的诉讼费。不是所有人都像奥普拉这样有打官司的资本，大企业有律师团，即使赢不了也要打官司，目的就是让人们不要惹到他们。

即便有政府坐镇，食品工业体系也不是稳如泰山，为了达到效率，在食品工业生产过程中必须耗费大量的石油，只要油价变动，就会对整个食品工业体系造成系统性的冲击，而且这些廉价的谷物通过贸易，剥夺了别的国家自给自足的能力，导致粮食危机不断的爆发。所幸的是随着人们对有机食品的意识觉醒，消费者对有机食品的需求越来越多。商业是一把双刃剑，既是畸形食品工业体系的缔造者，也能成为解决这一问题的方法，比如年，生产有机酸奶的石原被食品业巨头达能收购，还进入了他们曾经抵制的沃尔玛货架，在资本社会里，有机食品只有获取了利润才能生存并发展下去。而作为消费者的我们可以身体力行地扭转被动消费的局面，只要我们开始要求优质健康的食品，市场就会做出反馈。你和我可以通过自己的每一口食物改变这个世界。