霉菌毒素对肠道屏障的影响二

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在上一篇推送中，我们介绍了霉菌毒素可以破坏动物肠道上皮细胞的机械屏障，而肠道的机械屏障、化学屏障、免疫屏障和生物屏障是一个相互联系的整体，任何一部分的损伤均可导致肠道功能的损伤。下面，介绍一下霉菌毒素对肠道其他屏障功能的影响。对肠道黏膜化学屏障的影响肠道黏膜上皮细胞分泌的黏液、消化液及肠腔内正常菌群产生的抑菌物质等化学物质也具有屏障功能，称之为化学屏障。黏液层位于上皮细胞腔的表面，主要由杯状细胞产生和分泌的糖基化黏蛋白(mucins，MUC)组成，对肠道黏膜屏障阻止外来污染物进入深层组织发挥了重要作用。研究表明，呕吐毒素(DON)、玉米赤酶烯酮(ZEA)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)、黄曲霉毒素B1(AFB1)单独或混合作用于人肠道上皮细胞后，能够显著改变MUC5AC、MUC5BmRNA的表达量。霉菌毒素可以激活机体肠道黏膜化学屏障，发挥防御机制，保护机体免受毒素的侵害。然而，其确切的作用机制尚未清楚。对肠道黏膜免疫屏障的影响肠道黏膜免疫屏障主要由肠道相关淋巴组织(GALT)、肠系膜淋巴结等肠道组织和肠道浆细胞分泌的分泌型免疫球蛋白A(SIgA)构成。SIgA数量减少，增加了肠道细菌和内毒素与黏膜上皮细胞相互作用的机会，促进了细菌易位和内毒素吸收，这可能是肠道免疫功能下降的原因之一。霉菌毒素可通过降低免疫球蛋白的表达，损伤肠道黏膜免疫屏障。霉菌毒素不仅对肠道具有直接促炎作用，而且可通过肠道功能的改变间接引起肠道炎症。霉菌毒素使促炎性细胞因子分泌量增多，导致肠道紧密连接降低，肠道通透性增加，使肠腔内危害因子更容易通过肠道进入血液。霉菌毒素可通过饲料或食品进入人或动物体内，不但破坏了肠道屏障，严重危害消化系统，而且还可损害肝脏、肾脏、免疫系统、呼吸系统及生殖系统等，引起人和动物的急性或慢性毒性。为保护动物和人体健康，实际生产中应注意控制霉菌毒素的产生，做好防霉和脱毒工作。资料来源：WanLYM，AllenKJ，TurnerPC，etal.ModulationofmucinmRNA(MUC5ACandMUC5B)expressionandproteinproductionandsecretioninCaco-2/HT29-MTXco-culturesfollowingexposuretoindividualand