这菜多吃孩子吃特别好,4块一大盘,对咳

这菜多吃孩子吃特别好，4块一大盘，对咳嗽痰多很有效！腊肉冬天家里做了不少，腊肉风味独特让人垂涎欲滴，今天营养师大乔就教大家用腊肉和芥兰一起炒，口感清香软嫩，老人孩子都爱吃，吃起来清爽入味不油腻，芥蓝又名芥兰，一般以炒食为主，芥兰清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰炒腊肉，是一道经典的家常小炒，腊肉香味四溢，搭配爽脆的芥蓝，十分美味

芥蓝炒腊肉

By便当先生

配料：

芥蓝克适量、腊肉克适量、红椒1颗适量、葱姜蒜适量适量、水淀粉1勺适量、糖1勺适量、鸡精1勺适量

烹饪步骤：

1.·食材·芥蓝克

腊肉克:红椒1颗

水淀粉1勺

葱姜蒜适量

糖1勺

鸡精1勺

水淀粉1勺

2.芥蓝开水入锅。

3.水再开捞出备用。

4.热锅冷油，入腊肉翻炒。

5.倒入小半杯清水，炒出腊肉的盐分。

6.腊肉推至锅边，入葱花、姜末、蒜片，大火炒香。

7.与腊肉炒匀。

8.入芥蓝、红椒片，大火快炒至红椒断生。

9.加入1勺糖、1勺鸡精、1勺水淀粉，炒匀即可。

10.家常便饭的最佳搭配—芥蓝炒腊肉。

烹饪小贴士：

1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。2、炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。3、腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

你了解腊肉的这个做法吗？

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