预防肠癌有绝招，大米如何成为肠癌克星

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我国肠癌发病率速度是世界两倍,沿海东部地区，特别是长江中下游地区为肠癌高发地。例如：在过去50年间，上海大肠癌发病率增长了5倍多。平时如何发现肠癌预警有效防护？

结肠癌是高发的肿瘤。在我国，结肠癌已成为仅次于肺癌的恶性肿瘤，且发病率还在不断上升。在肠癌发生之前，肠道内会产生肠息肉，也就是医学上的腺瘤，几乎90%的肠癌来自息肉恶变。

「痣」

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有些人面部痣比较多

特别是口唇、手掌、脚趾末端有色素沉着

可能预示着肠道中有多发的息肉

医院检查是否患有黑斑息肉病

「大便变形」

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正常情况下，排出的粪便很光滑

早期的肠息肉较小，人体不易感觉到

但任其发展会逐渐形成不典型增生，变大

其大便表面形成凹凸不平的痕迹

也可能变稀、变扁或带槽沟

「便中带血」

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切勿把肠癌与痔疮的出血混为一谈

肿瘤或者息肉出血后

会与消化液、粪便混合，发生氧化

肠癌排出的血颜色较暗，甚至见脓血、黏液

痔疮出血是直接附着在粪便上排出，呈鲜红色

「家族聚集性倾向」

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肠癌是有家族聚集性倾向的肿瘤

不仅仅是家族遗传这么简单

饮食习惯，生活习惯高度一致的人群

也存在肠癌病变的风险

肠癌的产生，息肉的恶变与饮食有极大的关系

提示：

很多食物本身并不会损害人体健康，但我们的食用方法、食用频率、进食量等处理不当都会产生问题。

「蕨菜」

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世界卫生组织把蕨菜列为二级致癌物

实验证明，童年时期食用大量蕨菜

成年后消化道肿瘤的发病率呈上升趋势

包括胃癌、食管癌等消化道疾病的发病率

蕨菜进入消化道后，与消化液混合

产生致癌物：原蕨苷，与肠道息肉发生作用

息肉不断长大，乃至恶变

而蕨菜中原蕨苷最丰富的部位是尖部

吃蕨菜时掐掉尖，可以减少原蕨苷摄入

提示：

口蘑中含有硒元素，辅助抵抗癌症。吃蕨菜时，可用口蘑与蕨菜一起炒，使其分解原蕨苷，降低肠癌发病。

「茶叶蛋」

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茶叶与鸡蛋结合成的茶叶蛋存在健康隐患

茶叶含有鞣酸，鸡蛋含有蛋白质

鞣酸与蛋白质结合后会产生鞣酸蛋白

鞣酸蛋白有收敛作用，抑制肠道蠕动

使粪便停留在肠道中时间过长

有毒物质会使息肉增长的更快

「化解秘籍1」

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海带中含有海带多糖

可以诱导肿瘤细胞凋亡，抑制正常细胞恶变

研究表明常吃海带的地区结肠癌发病率较低

可用海带与鸡蛋做成海带蛋花汤

「高蛋白高脂肪饮食」

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年中国新发结直肠癌病例为37万人

高蛋白高脂肪的饮食习惯，增大肠癌风险

脂肪进入消化道，人体分泌胆汁消化和吸收脂肪

但大量的脂肪进入体内，胆汁处于高浓度状态

而胆汁酸和胆炎对肠粘膜都有很强的刺激性

也会引起肠粘膜的增生，形成息肉

猪排骨的脂肪含量高达40%

猪最瘦的地方是里脊，脂肪含量只有8%

「化解秘籍2」

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豆腐富含不饱和脂肪酸，膳食纤维

促进肠道蠕动，有益于脂肪分解代谢与排出

冻豆腐中有很多间隙，可以吸收残存的脂肪成分

每天摄入90g杂粮，可以降低20%的结直肠癌发生率。杂粮中含有麸皮、谷壳等膳食纤维，有助于吸收多余水份，增加粪便容积，刺激肠道蠕动，加快有毒物质的排出，保护肠道。

步骤：

1、黄豆、赤豆、黑豆、绿豆、燕麦洗净，浸泡半天时间；

2、糙米、玉米、黑麦清洗干净，将全部的食材放入锅中，加入5倍量的清水，大火煮开后，小火炖一小时。

肠道细胞的更新十分快，出现基因变异即可导致癌症的发生，尤其是老年群体，结直肠癌的患病率非常高。大米可产生抗性淀粉，在肠道中转化为丁酸，能增强肠道细胞免疫力，抑制癌细胞生长，使其死亡。

抗癌米饭

新做法

「准备工作」

糙米：相对于粳米，糙米的抗性淀粉含量更高，米饭中加入发芽的糙米抗癌功效倍增。

选择米粒表面光滑、米胚呈淡黄色、米粒饱满无杂质的糙米。清洗时除去上浮的糙米与杂质，用温水充分浸泡5分钟，倒出水，盖上湿屉布保持糙米湿度，2-3天发芽后备用。

椰子油：米饭中加入月桂酸，产生的抗性淀粉多于普通米饭的10倍。而椰子油中含有近50%的月桂酸。

高压锅：高温高压会使米粒中的普通淀粉快速完全伸展开，在冷却过程中转化成更多的抗性淀粉。

1、水煮沸后，加入一汤勺椰子油，加入大米烹饪；

2、米饭蒸熟后放置在锅中3-5分钟，用筷子打散；

3、晾凉至40°左右后进食（米饭放凉，每降低10°，抗性淀粉增加1倍）。

「肠息肉癌变风险检测」

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