醋之药

醋之药

醋（《别录》）

苦酒（《伤寒论》），淳酢（《本草经集注》），醯（《别录》），米醋（《食疗本草》）。

为以米、麦、高粱或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。

醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖。具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸（含量3～5%）、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖类。

出自《名医别录》；

1.陶弘景：酢酒为用，无所不入，愈久愈良。以有苦味，俗呼苦酒。

2.《唐本草》：酢有数种，此言米酢，若蜜酢、麦酢、曲酢、桃酢，葡萄、大枣、等诸杂果酢及糠糟等酢，会意者亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。

3.《本草拾遗》：药中用之，当取二、三年醋良。

4.《纲目》：米醋，三伏时用仓米一斗，淘净蒸饭，摊冷意黄，晒簸，水淋净。别以仓米二斗蒸饭，和匀入瓮，以水淹过，密封暖处，三七日成矣。糯米醋，秋社日用糯米一斗，淘蒸，用小麦大曲和匀，用水二斗，八瓮封酿，三七日成矣。粟米醋，用陈粟米一斗，淘浸七日，再蒸，淘熟，入瓮密封，日夕搅之，七日成矣。小麦醋，用小麦水浸三日，蒸熟塞黄，入瓮水淹，七七日成矣。大麦醋，用大麦米一斗，水浸蒸饭，建黄晒干，水淋过，再以麦饭二斗和匀，入水封闭，三七日成矣。杨醋，用饧一斤，水三升煎化，入白曲末二两，瓶封晒成。其余糟、糠等醋，皆不入药。

酸苦，温。

①《别录》：“味酸，温，无毒。”

②《本草蒙筌》：“酸甘，温。”

③《纲目》：“酸苦，温，无毒。”

入肝、胃经。

①《雷公炮制药性解》：“入肝经。”

②《本草新编》：“入胃、脾、大肠，尤走肝脏。”

③《本草经解》：“入足少阳胆经、足厥阴肝经。”

散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。

①《别录》：“消痈肿，散水气，杀邪毒。”

②《千金·食治》：“治血运。”

③《本草拾遗》：“破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。”

④《日华子本草》：“治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。”

⑤《本草衍义》：“益血。”

⑥《注解伤寒论》：“敛咽疮。”

⑦《纲目》：“散瘀血。治黄疸、黄汗。”

⑧《本草备要》：“散瘀，解毒，下气消食，开胃气。”

⑨《医林纂要》：“泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。”

⑩《会约医镜》：“治肠滑泻痢。”

⑾《本草再新》：“生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。”

⑿《随息居饮食谱》：“开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。”

⒀《现代实用中药》：“用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药。”

内服：入汤剂或拌制药物。外用：烧热熏嗅、含漱或和药调敷。

脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。

①陶弘景：“酢酒不可多食之，损人肌脏耳。”

②《千金·食治》：“扁鹊云，多食酢，损人骨。”

③孟诜：“多食损人胃。”“醋，服诸药不可多食。”

④《纲目》：“服茯苓、丹参人不可食醋。”

⑤《随息居饮食谱》：“风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。”

苦酒煎：鸡蛋1个，敲破一端，去蛋黄、留蛋清；醋适量，倾入蛋壳内，并放入半夏6g，置火上烤沸3~5分钟，除去半夏，趁热下蛋清，搅匀，少少含咽。

源于《伤寒论》。方中鸡蛋清能解毒利咽；半夏，《神农本草经》主“喉咽肿痛”，取其能散结消肿；醋则取其有收敛、解毒作用。用于咽喉肿痛不能语言，声音不出。

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