夜读冰箱里的半条剩鱼如何引发肾衰竭

夜读冰箱里的半条剩鱼如何引发肾衰竭？

导读有一种可怕的细菌不但可以致使肾衰竭，乃至是可以直接要命。关键是，它无处不在，你随时随地都有可能接触到这类细菌，乃至我们自己手上、鞋上、背包上就存在着这类细菌。就种“超级细菌”就是：大肠杆菌。

吃了冰箱里剩的半条鱼引发急性肾衰竭

有位老人吃了冰箱里剩的半条鲤鱼，结果当天晚上就开始上吐下泄，吃了止泻药和消炎药后，症状略微有所减缓，但第二天却开始发高烧，同时还出现便血症状。在家抗了2天以后，老人的身体愈来愈弱，被送到医院抢救时竟然诊断为急性肾衰竭，情况十分危险。致使肾衰竭的主要原因的确出现在这盘“剩鱼”上，这盘鱼在冰箱里放了1夜以后，产生了一种可怕的“超级细菌”。这类细菌不但可以致使肾衰竭，乃至是可以直接要命。关键是，它无处不在，你随时随地都有可能接触到这类细菌，乃至我们自己手上、鞋上、背包上就存在着这类细菌。就种“超级细菌”就是：大肠杆菌。

大肠杆菌会产生一种名为“志贺毒素”的有毒物资，这类有毒物资进入肠道，造成肠道感染，肠道里的炎症细菌就会进入到血液，会使肾脏的小血管也由于遭到感染而坏死，严重影响到肾脏的功能，终究致使肾衰竭。

固然，那位吃了半条剩鱼就肾衰竭的老人，除由于大肠杆菌的原因以外，也是由于他上了年纪，本身的肾功能已不太好了，所以更容易出现这种情况。但需要提示大家的是：肾脏是一个“低调的器官”，没有被损伤到很严重的时候，常人是没有明显症状的，所以我们很难发觉。因此，即使你没有出现像这位老人那末严重的肾衰竭的情况，但可能你的肾脏功能也已遭到损伤了，只是你自己不知道而已。

不要再将购物袋放在脚垫上了

在针对各种使用过的购物袋进行大肠杆菌检测后发现：超过半数的购物袋被潜伏的有害细菌所污染，其中12%的购物袋含有大肠杆菌。也就是说：购物袋把大肠杆菌交叉污染到了食品上。而购物袋在一开始之所以会染上大肠杆菌，并不是由于食品，而是大家买菜回家，进门时的一个下意识动作。

我们买菜回家后，第一个动作就是把购物袋放到门口的脚垫上，然后换鞋进门。就是这个看似正常的小动作，将大肠杆菌污染到了购物袋上。脚垫上的大肠杆菌是从鞋底上来的，美国亚利桑那大学做了一个马桶圈和鞋底的比较检测，结果竟发现，马桶座圈通常携带种或不足种细菌，鞋底则携带全部细菌万种中的绝大部分，二者相差万倍—而大肠杆菌，就是其中之一。而且，鞋底上90%以上的细菌都会转移到脚垫或是房间地板上。因此，建议大家每周用消毒液洗擦1次脚垫，最重要的是：不要再将购物袋下意识地放到脚垫上。

我们买的一些食品本身就有大肠杆菌。生肉和蔬菜就是大肠杆菌的携带者，尤其是蔬菜，在种植、运输或蕴藏的进程中都很容易被污染上大肠杆菌。这些蔬菜被放在购物袋里，这些细菌自然就会渗透到购物袋上—无论是塑料还是针织的材质，都会被大肠杆菌所污染。因此，这些购物袋要每周用消毒液清洗1次，塑料袋就建议不要再重复使用了。现在已有很多国家在限制塑料袋的使用，一是会污染环境，二来也减少重复使用造成的细菌交叉沾染。

洗菜的水池是藏污纳垢的重灾区

在洗菜的进程中，蔬菜接触到的水池里很有可能就存在很多细菌，因此，食品中含有的大肠杆菌有可能是在清洗的进程中被洗出来的。实验人员从水池壁、下水槽、水龙头开关、出水口处取样，送到实验室，终究结果显示：

1.厨房水槽细菌超过50万个/平方英寸。

2.厨房的水龙头比马桶的冲水按钮更加不卫生。厨房水龙头有14%的可能性存在大肠杆菌病毒，而厕所的冲水按钮只有6%。

3.一般家庭里的厨房水龙头前都有过滤装置，由于长时间处于湿润状态，也是大肠杆菌的温床。

前面提到，洗菜的水池是藏污纳垢的重灾区，因此，如何科学地清算水池就是我们保障家人健康的必修课。

道具：手套、1盆清水、漂白剂、海棉

做法：拧下过滤，用漂白剂稀释溶液浸泡，同时用漂白剂稀释溶液擦洗所有水池的死角，最后再用水冲洗干净。建议这个清洗的进程一个星期就要进行一次。

食品的冷藏保存是有讲求的

第一，一定要等剩菜凉透了以后，放到保鲜盒里保存。这是由于热食品突然进入低温环境当中，带入的热气会引发水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而致使全部冰箱内食品产生霉变。

第二，剩菜在冰箱里的摆放也是有门道的。冰箱门处温度最高，靠近冰箱后壁处温度最低。剩菜合适放在靠后壁的位置，这些食品容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最适合；而一些饮料之类的细菌不容易快速繁殖的食品可以放在靠门的位置。

很多菜只要隔夜，就会有产生大肠杆菌的可能。但我们肯定是避免很多剩菜的，那剩菜再吃的时候应当怎么办呢？专家建议：在吃剩菜的时候，一定要回锅，而且加热要均匀。食品在60℃高温环境下，30分钟可杀死肠出血性大肠杆菌；℃高温环境下，只要5分钟，就能杀死肠出血性大肠杆菌。

——摘自

《我是大医生：医生不说你不懂》

不得转载

/陈品

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