住院患者诊断和代谢膳食1

一、潜血试验膳食

（一）特点

辅助诊断消化道隐性出血，试验期3天，该试验膳食的目的是消除食物中铁的来源，测出粪便中含少量的铁元素，即可疑有隐性出血。

（二）适应症

各种原因引起的消化道出血、胃癌、疑有消化性溃疡出血、伤寒症肠出血、原因不明的贫血患者。

（三）膳食应用原则

1.按患者病情需要选择潜血试验膳食，如潜血半流质、潜血软饭、潜血普食等。

2.试验期间忌食含血红素铁的鱼、虾、肉、禽类食物，绿叶蔬菜、水果及含铁元素的药物。

3.在试验膳食前，应向患者说明膳食目的和要求，以取得患者的合作。

（四）食物选择

1.可用的食物：牛奶、鸡蛋清、去皮土豆、花菜、白萝卜、冬瓜、豆腐、豆腐干、素鸡、百叶、油豆腐、面筋、粉皮、粉丝、芋艿、山药、大白菜、米、面、馒头等。

2.禁用的食物：动物血、肉类、禽类、鱼类、蛋黄、绿叶蔬菜等含铁丰富的食物，桂圆、葡萄、酸枣、果脯等果品。