河南抽检多个鲜奶吧出现大肠菌群超标，鲜

新鲜的追求，以及商业利益的驱动，城市里的鲜奶吧雨后春笋般长出来。

鲜奶吧提供了新鲜鲜奶的需求，让城市消费者有多样的选择。

但是并不是每个鲜奶吧都能提供质量合格与安全的鲜奶。这不，河南省食药监系统的抽检，让一些城市的鲜奶吧不合格与不安全的一面显现出来。

10月19日，河南省食药局公布河南省年第42期食品安全监督抽检情况的通告，近期，河南省食品药品监督管理局对餐饮食品开展了监督抽检，本次抽检的餐饮食品主要包括煎炸过程用油、肉冻、皮冻、水晶肘子（自制）、冷加工糕点面包（自制）、热加工糕点面包（自制）、现制现售生鲜乳饮品。共抽检批次产品，其中5批次产品不合格，占2.4%。

其中鲜奶吧的问题则比较明显，不合格的6家企业中，有4家是鲜奶吧。

许昌市东城区宏毅冷饮店经营的蓝莓酸奶蛋白质不达标；

平顶山市新华区源丰乳香源奶吧经营的酸奶大肠菌群超标；

许昌市东城区康乃馨鲜奶店经营的热鲜奶脂肪不达标；

濮阳市重华街百芬康之源鲜奶吧经营的鲜奶脂肪不达标；

平顶山市新华区哈斯顿蛋糕坊经营的酸奶大肠菌群超标；

焦作市山阳区宋记热狗鲜奶吧经营的鲜奶脂肪不达标。

鲜奶吧提供了新鲜的鲜奶，满足了消费者的即时需求，这是好事。但是由于存在经营不规范，鲜奶储藏保管不当，引发细菌污染。

同在平顶山市新华区源丰乳香源奶吧经营的酸奶大肠菌群超标、哈斯顿蛋糕坊经营的酸奶大肠菌群超标。这就说明问题。

大肠埃希氏菌（Escherichiacoli）通常被称为大肠杆菌，是Escherich在年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类：肠致病性大肠杆菌（EPEC）、肠产毒性大肠杆菌（ETEC）、肠侵袭性大肠杆菌（EIEC）、肠出血性大肠杆菌（EHEC）、肠黏附性大肠杆菌（EAEC）和弥散粘附性大肠杆菌(DAEC).。

对于抽检发现的问题，河南省食品药品监管局针对抽检发现的问题，已要求许昌市、平顶山市、焦作市食品药品监管部门按照有关规定对经营者依法查处，责令经营者查明经营不合格产品的数量和原因，制定整改措施，防控存在的安全风险。

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