受人畜粪便污染的水蔬菜等农产品也可导致人

(本报记者 李圣云 通讯员卢祎舟)

目前,德国暴发肠出血性大肠杆菌感染疫情据调查发现,此次疫情的“元凶”是由于食用被o104:h4血清型的肠出血性大肠杆菌污染的芽苗菜

夏季是肠道传染病的高发期,据郑州市疾控中心传染病防治科副主任医师王万民介绍,肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种,因其能产生志贺样毒素而具有较强的致病性感染到发病的潜伏期为3至8天,平均为3至4天临床表现主要有腹部绞痛和腹泻,一些病例为血便样腹泻多数病人10天内康复,少数病人特别是幼儿和老年人,可出现严重并发症,如以急性肾功能衰竭、溶血性贫血和血小板减少为特点的溶血尿毒综合征

肠出血性大肠杆菌主要寄生在牛、羊等家畜和其他反刍动物体内人类主要通过食用被人畜粪便污染12指肠的食物,如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶等被感染受人畜粪便污染的水、蔬菜等农产品也可导致人的感染食物制备不当,可导致该病菌的交叉污染

王万民提醒广大读者要注意饮食卫生,尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐;易变质的食物(如吃剩的熟食)应冷藏存放;处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套;剩菜剩饭食用前应彻底加热;不要食用变质的食物要保持良好卫生习惯,如生吃瓜果蔬菜,务必彻底洗净;凉菜、肉制品要做到生熟分开处理和存放;不要喝生水;饭前便后要洗手,接触动物及其粪便后要彻底洗手
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